ข้าวแช่ตำรับมอญ ข้าวแช่สูตรมอญแท้ ของดังบนเกาะเกร็ด
ซึ่งวันนี้เรากำลังจะแวะไปชิมกันที่ "ร้านข้าวแช่คุณแดง"
ที่ร้านนี้จะเป็นเรือนไม้เก่าแก่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่ง "คุณแดง" หรือ "คุณกาญจนา เสถียรศรี" ได้เล่าให้ฟังว่า ตนเองนั้นเป็นลูกชาวมอญโดยกำเนิดบ้านเกิดอยู่ที่เกาะเกร็ด และเมื่อครั้งที่ยังอยู่ในวัยเยาว์นั้น เมื่อถึงเทศกาลสงกรานต์คุณแม่จะทำข้าวแช่ตำรับมอญพายเรือไปตามวัดต่างๆ ที่อยู่รอบเกาะ เพื่อนำข้าวแช่ไปถวายพระซึ่งก็เป็นประเพณีที่ชาวมอญนิยมทำกันมาตั้งแต่ครั้งโบราณ และจากการที่ได้ช่วยคุณแม่ทำอาหารนี้เอง คุณแดงจึงได้สืบทอดสูตรเด็ดในการทำข้าวแช่ตำรับมอญมาทุกขั้นตอน
"คุณแดง" ได้เล่าต่อไปว่าภายหลังเมื่อมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นและได้เรียกร้องให้เพิ่มเติมเมนูอื่นๆ
เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ให้กับลูกค้า
คุณแดงซึ่งมีเสน่ห์ปลายจวักในการทำอาหารอยู่เป็นทุนจึงได้เพิ่มเมนูใหม่เข้ามาอีกหลายชนิด
เช่น ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน ผัดไทยกุ้งสด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดพริกเผาหมูทอด
ต้มยำกุ้ง ยำหน่อกะลา หน่อกะลาผัดพริกแกงกุ้ง และอาหารตามสั่งให้เลือกทานกันอีกหลากหลายเมนู
สนนราคาก็ไม่แพงเริ่มต้นกันที่จานละ 40-150 บาท
ส่วนเมนูอร่อยที่จะแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันในวันนี้ก็คือ
วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ขอเชิญชวนทุกท่านมาเยี่ยมชมวิถีชีวิตของชาวมอญแห่งเกาะเกร็ดกันได้ที่ร้าน "ข้าวแช่คุณแดง" จะเปิดบริการกันตั้งแต่เวลา 09.00-17.00 น. (เปิดขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) สถานที่ตั้งของร้านจะอยู่ที่ ต.เกาะเกร็ด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี
ที่มา : http://www.banmuang.co.th/column/other/376
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น